Мощная вентиляция для кальянной и лаунж-бара в Москве

Кальянная — один из наиболее требовательных объектов к системе вентиляции среди заведений общественного питания. Одновременно курящие кальян посетители выделяют огромное количество дыма. Концентрация взвешенных частиц PM2.5 в воздухе непроветриваемой кальянной может превышать норму в десятки раз. Это не только некомфортно для гостей, но и является нарушением санитарных норм.

Успех кальянной во многом зависит от качества воздуха. Посетители, ощущающие резкий смог или сквозняки от плохо настроенной вентиляции, уходят и не возвращаются. Грамотно спроектированная система вентиляции — это конкурентное преимущество, которое удерживает гостей и формирует репутацию заведения. Схожие задачи по удалению дыма и запахов мы решаем для ресторанов и кафе.

Расчёт вентиляции для кальянной

Нормативы для кальянных как заведений, где разрешено курение (в специально отведённых помещениях), устанавливают особые требования. Необходим воздухообмен не менее 100 м³/ч на одного курящего. Это означает, что для кальянной с 10 посетителями требуется мощная вытяжная вентиляция производительностью не менее 1000–1500 м³/ч. Фактически это в 3–5 раз больше, чем для аналогичного по площади кафе.

Схема вентиляции кальянной

Оптимальная схема для кальянной — вытяжка из нижней зоны зала и подача свежего воздуха сверху. Дым от кальянов опускается вниз (он тяжелее тёплого воздуха) — поэтому вытяжные решётки, расположенные у пола или на уровне 30–50 см, эффективно захватывают загрязнённый воздух. Свежий воздух подаётся через потолочные диффузоры, образуя комфортную зону дыхания.

Отдельные кабинеты в кальянной

Многие кальянные оборудуют закрытые или полузакрытые кабинеты. Каждый кабинет должен иметь индивидуальную вытяжку и подачу воздуха. Это обеспечивает изоляцию кабинетов друг от друга — дым из одного кабинета не проникает в соседний и в общий зал. Мы проектируем такие системы с раздельными воздуховодами для каждого кабинета.

Шумность вентиляции кальянной

Высокая производительность вентиляции кальянной создаёт риск шумового загрязнения. Ревущая вентиляция разрушает атмосферу заведения. Мы решаем эту задачу применением вентиляторов с плавной регулировкой скорости (частотные преобразователи), шумоглушителей на воздуховодах и виброизолирующих крепежей. Результат — тихая, но мощная вентиляция. Для поддержания её эффективности необходимо регулярное техническое обслуживание.

Фильтрация и очистка воздуха

Помимо вытяжки, мы рекомендуем установку рециркуляционных воздухоочистителей с HEPA-фильтрами и активированным углём. Они эффективно улавливают мелкодисперсные частицы PM2.5 и нейтрализуют запахи, обеспечивая дополнительную очистку воздуха в зале. Это особенно важно для заведений, расположенных в жилых домах.

Документация и согласование

Для прохождения проверки Роспотребнадзора необходимо иметь проектную документацию на вентиляцию и протоколы замеров воздушной среды. Мы подготавливаем всю необходимую документацию и при необходимости проводим замеры параметров воздуха с оформлением протокола.

Стоимость вентиляции кальянной

Стоимость системы вентиляции для кальянной площадью 80–120 м² составляет от 120 000 до 300 000 рублей в зависимости от планировки, числа кабинетов и требований к уровню шума. Мы проводим бесплатный выезд и расчёт сметы.